Colher da Inaê

tortinha bem brasileira em verde e amarelo

2010-04-19T08:48:00.000-07:00

Meu coração é verde, amarelo, branco...
Eu te amo meu Brasil...
Eu te amo...

Vamos começar no ritmo de Copa do Mundo.
E, porque torcer o nariz para as delicias, se podemos torcer no futebol com gosto de quero mais?

Uma Tortinha especial em Verde e Amarelo

Massa

200 gr de margarina
400 gr de farinha de trigo
1 1/2 colher de sopa de agua c/1 colher de sobremesa de sal
1 colher de cha de bicarbonato de sódio

Misture a margarina e a farinha, adicione a agua já misturada ao sal. Salpique o bicarbonato e misture até obter uma massa homogênea. Deixe na geladeira por 1/2 hora.

Numa panela cozinhe a mandioquinha (batata barôa) em agua com sal, até estar bem macia, faça um purê com um pouco de leite.
Reserve.
Faça o creme de espinafre ou mostarda fresca:
1 maço de espinafre (mostarda fresca) cozido em agua e sal, bem picado.
1 colher de margarina
1/2 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
1/2 xicara de cheiro verde picado
2 colheres de sopa de farinha de trigo ou amido de milho (maizena) misturado a 1 copo de leite. Deixe esfriar e reserve.
Forre as forminhas de quiche com amassa da torta, fure o fundo e ponha em forno pré aquecido por aproximadamente 15 minutos...
Retire do forno espere 5 minutos e recheie a metade da forminha com o purê de batata barôa e metade com creme de espinafre. Esfarele queijo chedar e queijo branco. Salpique na metade destinada ao purê o queijo cheddar e o queijo branco na metade de espinafre. Retorne ao forno por mais 20 minutos ou até que vc perceba que as beirada das tortinhas estão douradas.
Sirva quentinhas acompanhando "aquela" cervejinha gelada ou aquele suquinho saboroso... hummm
Rumo ao Hexa...
Sem dor na consciência, pois as calorias aí adquiridas serão facilmente eliminadas com uma torcida "beeeem" animada!!!!!

Esclarecendo:
Forminhas para quiche são mais largas e não têm a profundidade das formas de empada, mas caso não as tenha, pode ser usadas as forminhas para empadas...no final dará no mesmo... o importante é o conteúdo...

Recheio frio de milho verde com frango desfiado e ricota com azeitonas

Caso você queira, tambem pode trocar por um recheio frio.
Desse modo, asse as tortinhas, por + ou menos 30 minutos ou até estarem bem douradas, retire do forno e deixe esfriar.

Para o recheio, misture:
1 xícara de ricota amassada
2 colheres de requeijão light
100 gr de azeitonas picadas
1/2 xicara de cheiro verde picado
em outra vasilha
1/2 copo de requeijão light
1/2 xicara de milho verde bem escorrido
1 xicara de frango cozido com açafrão, bem picado
1 xicara de queijo parmesão ralado
tempero a gosto
recheie as tortinhas com metade de cada opção de recheio e pode desgustar a vontade...
vamos torcer para o Brasil...
com muitas opções gostosas para estes dias.

Suflê de Páscoa

2010-04-05T04:40:00.000-07:00

Mesmo estando mais barato do que de costume, o bacalhau, ainda é um raro prazer para muitas familias brasileiras.

A baixa do dólar e a estabilidade do real, popularizou esse peixe gringo.

E mesmo, estando mais acessível, muitas vezes ainda sai caro.

Fiz uma receita de suflê que garantiu a presença do famoso em nossa mesa e sem maiores gastos.

Vou repassar pois, ficou simplesmente, "diviiiino".

*Suflê de Bacalhau *

500 gr de bacalhau desfiado, já desalgado
4 batatas médias cozidas cortadas em cubos
2 cenouras cozidas cortadas em cubos
150 gr de vargem cortada e cozida
2 tomates picados
2 cebolas picadas
3 dentes de alho
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
1 xícara de cheiro verde picado
200 gr de azeitonas pretas sem caroço
1 colher de coco ralado
150 gramas de mussarela cortada em cubos
1 1/2 colher de molho de tomate

Refogue o bacalhau com os tomates, as cebolas, o alho, os pimentões. Junte o molho de tomate, as batatas, as cenouras e as vargens misture com uma colher (Sopa)de amido de milho ou f. trigo, engrossando o molho e reserve.
Bata 3 claras em nevecom uma pitada de sal.
Ponha o bacalhau numa refratária, junte a mussarela em cubos, o côco ralado, as azeitonas e o cheiro verde. Misture cuidadosamente pouco mais da metade das claras ao bacalhau, cubra com o restante e salpique queijo parmesão ralado.

Leve ao forno já pré aquecido por 20 minutos ou, até as claras estarem douradas.

Completei a "ceia" com filézinhos de merluza (em iscas) empanado, arroz branco e salada verde... de sobremesa salada de frutas com cobertura de mousse de limão.

Podemos dizer que foi uma Santa ceia de Sexta Santa.

Bolo de fubá

2010-03-30T07:28:00.000-07:00

Vai começar um período de chuvas...
O que casa bem com uma tarde chuvosa?
Que tal um delicoso Bolo de Fubá acompanhando um cafézinho feito na hora?
Perfeito !
Então, aí vai uma receita facílima e gostosa para aproveitar este momento feliz.

Bolo de fubá

3 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara (RASA) de oleo
1 1/2 de açucar
1 colher (de sopa) cheia, de fermento em pó
1 colher (chá) de erva doce
1 colher (de sopa) de côco ralado

Bata tudo no liquidificador, despeje numa forma untada e polvilhada com f. trigo misturado a 1 colher (chá) de fubá.
Ponha para assar em forno pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos espetar com um palito se sair limpo,está no ponto.
Há quem goste e queira acrescentar queijo parmesão ralado a medida é - 1 colher de sopa.

Ponha "aquele filme" no dvd, crie aquele ambiente acolhedor e, delicie-se.

Tempo que passa

2010-03-30T07:13:00.000-07:00

Tempo que passa lentamente, mas tão depressa.
Gastei- o sobrevivendo.
Sem querer, deixei de adoçar meus momentos.
Voltei !
Estou cheia de planos, o que me revitaliza.
Os sonhos, quando se tornam objetivos, rejuvenescem.
Me vejo de novo em companhia das minhas panelas.
Tão amigas, me aquecem a alma.
Saboreio o cheiro dos temperos que me alcançam e me envolvem.
Sinto o beijo do alimento.
É este meu colo.
Onde sou o que sei.
Querendo aprender a ser mais um pouco...
Com uma porção de amor e uma pitada de humor...
Degustar a vida e sorver o mundo.

CRIATIVIDADE: PARTE II - AS RECEITAS

2009-03-24T07:49:00.000-07:00

1* Queijadinha de côco na massa em flor

Bata no liquidificador:
1 lata de leite condensado
1 pacote de 200 gramas de coco ralado desidratado
1 pacote de 100 gramas de queijo parmesão ralado
2 ovos

Forre forminhas de empadas pequenas com a massa de pastel de maneira que suas bordas pareçam uma flor, recheie com a massa da queijadinha leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

2* Trouxinhas surpresa de legumes, queijo e presunto.

Se tiver sobras de arroz, legumes cozidos, carne desfiada ou frango picado, pode substituir e/ou acrescentar a seu gosto.

Abra as rodelas de massa de pastel sobre uma superfície lisa e seca. Separe do ovo, a gema da clara.
100 gramas de mussarela ralada

Num recipiente junte as sobras com:
1/2 lata de milho verde escorrido
1/2 lata de ervilhas escorridas
150 gramas de queijo meio cura
150 de presunto de peito de peru
1 cenoura média cozida
2 batatas medias cozidas
Sendo estes ingredientes cortados em cubos pequenos
100 gramas de vargem cortados em rodelas finas
1 xícara de acelga cortada fina (a gosto)
Ou 1 xícara de couve cortada fina ( a gosto)
½ xícara de azeitonas cortadas
1 xícara de cheiro verde
Meio maço de brócolis ou couve flor
1 colher de trigo para kibe
1 colher de linhaça
2 colheres de requeijão

Misture tudo.

Recheie cada rodela de massa com uma colher bem apertada da mistura, salpique a mussarela ralada. Passe a clara do ovo nas bordas da massa e feche como uma trouxinha, pincele levemente com a gema.
Leve ao forno 180º por aproximadamente 20 minutos ou até estarem douradas.

CRIATIVIDADE, ELABORAÇÃO E SATISFAÇÃO.

2009-03-24T07:35:00.000-07:00

Quando eu era mais nova, e era só mãe, achava que a palavra “mãe” tinha um aditivo qualquer que a tornava mais doce, e que havia uma “gulodice” em chamá-la “trocentas" e noventa e nove vezes por dia.
Com o passar dos anos, e o fato de ter sido transformada em “avó”, tive que repensar este conceito.
Nada disso, entendi. Criança chama, quantos milhares de vezes achar necessário à aquele que supre suas necessidades básicas.., tia, tio, Bá, Vó entre outras e, sempre mãe!!!

Então sabendo que chegando o fim de semana começa a "loucura, loucura loucuuuura.." - e nem é caldeirão - começo a planejar o menu na sexta feira.
Só assim para poder atender os chamados insistentes de minuto a minuto, para não enlouquecer é preciso planejar, respeitar os paladares, as preferências e a praticidade.

- Quê que acontece..? Muitas vezes você só quer fugir da cozinha no fim de semana! Sem grana? Não dá!!!
Se a despensa está mais pra vazia do que para cheia, o desânimo toma conta, lá se vai qualquer tipo de criatividade e acabamos por ficar com o franguinho assado de sábado e a macarronada sagrada de “todo” domingo.
- Lanche? Pra que serve padaria e carrinho de cachorro quente? Mesmo sabendo, digamos, da pouca qualidade destes alimentos.
Este negócio de bolo todo sábado e domingo "têm jeito não"!
- Mas, será que é necessária tanta criatividade para animar um fim de semana? Criança adora invenção, principalmente se esta invenção é gostosa. Pode ser uma 'invenção gostosa' doce ou salgada; neste sentido vale tudo, contanto que seja novidade, e saborosa.
Pensando nisso comecei a criar um banco de “invencionices” gostosas.
Minhas netas, Graças a Deus, comem de tudo.., e o que não comem ainda, comerão com certeza!!! Há pessoas que se espantam como elas gostam de espinafre, escarola, couve e coisas deste tipo, que outras crianças não gostam porque não lhes foi dado ou ensinado a comer. Então lá em casa sempre tem uma verdura, um legume, um resto de alguma coisa.
Mexidão é uma boa. Mas, à noite, e de preferência com todo mundo comendo junto.
Eu queria inventar dentro dos "sonhos de qualidade" delas, mas impor o meu controle de qualidade!
E o que é isso? Pode perguntar.
É juntar o útil ao agradável... O que é bom e saudável ao gostoso e diferente.

EUREKA!!!

Quase me senti como Cristóvão Colombo!

Sabe aquela massa de pastel que compramos no mercado?

Pois é, esta mesma, você pode fazer delícias com ela.

Vamos experimentar? Aqui, duas das invencionices que deram certo! Aproveitem!!!

Descoberta em Brasília uma Nova Tribo

2008-12-10T12:06:00.000-08:00

O OUTRO LADO DO ESPELHO

Resolvi escrever este texto para falar de uma nova tribo que desembarcou em Brasília, a "Tribo das Sem Espelho". Conversando sobre isto com minha sobrinha, ela me “cutucou” para que eu fizesse uma observação mais acurada e menos superficial do assunto.
Tentei me aproximar ao máximo disso, e passei a observar tudo e todas, por um outro ângulo.
Por estar tendo um contato quase diário, com uma de suas mais fiéis adeptas, passei a conversar mais com ela no intuito de conhecer melhor “esta filosofia”, este “novo estilo de viver e vestir-se”.
Conversamos sobre vários assuntos, de culinária a política, e aprendi a respeitá-la bastante.Um dia, o assunto descambou para a tal "felicidade”, achei engraçado seu modo de afirmar (ai, inveja mata!), tão categoricamente que, era uma pessoa MUITO FELIZ! Quase perguntei- lhe se o fato de ser uma “sem espelho” influenciava diretamente nesta “felicidade” - calei-me a tempo. Ela explicou de maneira simples e objetiva: “Sinto-me uma pessoa feliz porque sou segura do que faço, do que posso realizar, do que pude fazer. Realizada no presente e, segura do futuro. Encontro felicidade nas coisas que faço e nas minhas descobertas diárias”. Aquilo caiu como uma bomba dentro de mim, todos meus terminais nervosos se alvoroçaram, aquele pensamento fazia eco a muitas das minhas reflexões a respeito. E não foi nem tanto pelo que foi dito, e sim do como foi dito.
A segurança a que me refiro e, acho a qual ela também fazia referência, não é esta comumente confundida com estabilidade. Não é aquele negocinho meio morno, meio sonso, que acreditamos ser necessário conquistar. Não! A segurança é uma coisa maior. É uma coisa mais interior/exterior.
E é difícil, principalmente quando não conhecemos as coisas simples assim, não conhecemos a trilha da simples auto-estima. Quantas vezes temos diante de nós pessoas aparentemente “seguras” e nem por isso felizes, por que são inseguras de si, mas estáveis de um modo geral. É esta semelhança entre segurança e estabilidade que nos confunde e, faz com que esta segurança seja assombreada, não lhe damos a devida importância. O quão importante para nossa caminhada é o ver-se, o sentir-se segura.
Se você está feliz no casamento é obvio que isto é resultado de um conjunto de fatores, que se fortalecem quando você está plena, segura, centrada e em equilíbrio. Esta felicidade tende ser mais longa, mais forte e auto–sustentável.
Profissionalmente, você sente-se mais feliz se, seu desempenho e criatividade, são realmente valorizadas; o que não raramente acontece quando você está segura, confiante, tranqüila e firme.
Você pode chegar ao ápice da felicidade se suas relações são harmoniosas, amistosas, baseadas em confiança e lealdade, o que pode ser obtido quando se está segura de sua individualidade e das suas limitações. Confiante dentro de uma troca de energias positivas e, evolucionárias.
A harmonia, a cumplicidade e a interação fazem parte do cotidiano de uma pessoa que está segura de si mesma, no contexto em que está, da sua realidade, suas expectativas e desejos.
Ou seja, a felicidade é uma conseqüência natural no dia a dia daqueles que conseguem ser mais seguros de si mesmos, do seu papel e da sua vida.
De novo, olhei para “minha colega” com novos olhos.
Não que eu tenha deixado de me “absurdar” com a tal modinha: botas cowboy, saias indianas, diversos tipos de blusas com estampas de onçinha, girafinha, tigrinho, sem falar nos óculos de zebrinha. Um verdadeiro safári. Sua mistura de cores, texturas e estampas, ainda me causam verdadeiro espanto, e às vezes pânico (vai que isto pega?)
Mas vi que, ela se sentia, se via e era, verdadeiramente feliz e linda, em seu “new style”. Firme, forte, segura, sem aquela pieguice do – “Não ligo para o que os outros falam!”. Sua autoconfiança transbordando, dando aquela sensação de raridade, de ser única, indescritível, indefinível e sem similares. Invejável mesmo!

Algumas das mulheres, adeptas dessa nova Tribo, querem apenas mostrar o quão podem ser revoltadas com os ditadores da moda em geral.

Outras, nem tão seguras, nem tão revoltadas. Que ao contrário desta "minha colega”, aderiram à nova Tribo por pura falta de onde colocar sua total ineficiência diante de um espelho; por sua profunda falta de senso e de estética; pela acentuada ausência do famoso “Semancol”.

E, há aqueles casos, daquelas moçoilas, cujo maior desejo é chamar a atenção. Esquecendo-se que poderiam pendurar uma melancia quadrada (criação fashion da Embrapa), que obteriam o mesmo objetivo.

Ainda bem que, para “ser” segura e “sentir-se” tipo assim, tão feliz, não é necessário aderir a esta nova Tribo. Há pessoas que o melhor é, nem pensar no caso. É o meu caso, especificamente, eu que desejaria ser mais eclética (e generosa comigo mesma) no quesito moda.Sou o tipo inseguro normal.
É que, digamos, sigo uma tendência mais para o “classiquinho moderninho”, com uma pontinha inegável de piriguetisse (de pirigueti) e uma porcentagem relevante de peruísse (de perua mesmo). Neste meu mundinho é necessário ter um firme controle, para não sair como destaque no bloco do exagero; posto que, se deixar, eu brilho.
Graças a Deus, tive alguém que me desse freio, senão me transformaria num “corpo celeste”, com todo o esplendor “over” que teria direito.

Portanto, para o bem estar e alegria do meu espelho e felicidade geral de uma família pseudo-discreta; parafraseando e parodiando - Lady Kate –” GRAMOUR EU TENHO DE SOBRA, O QUE ME FALTA - ME É DINHEIRO!”(Zorra Total Prog. Humorístico – Globo – Brasil).
E, decididamente, um pouco de modéstia também me cairia bem...

Venham Tribos, estaremos aqui sempre dispostas a desvendar-lhes os segredos, seus mistérios e filosofias em toda sua multiplicidade.

Charutinho de Filé de Frango

2008-08-05T07:50:00.000-07:00

Ingredientes:
6 filés de frango temperado no alho e sal
1 1/2 colher de manteiga
1/2 maço de folhas de mostarda
1 cebola média ralada
3 dentes de alho
1 cubo de caldo de galinha
1 colher (café) de sal
1/2 xicara de cheiro verde

Depois de bem lavadas afervente as folhsa em agua e sal. Pique e separe. Refogue com os temperos acima. Abra os filés e recheie com uma camada fina do refogado, enrole em charutinhos fechando com palitos. Derreta a manteiga numa frigideira e doure os charutinhos.Reserve.

Faça um creme com:
1/2 xicara de leite
1 colher de amido de milho
1/2 cubo de caldo de legumes
sal a gosto
1 pitada de noz moscada
E, por último, 1/2 lata de creme de leite.

Arrume os charutinhos numa refratária, cubra com o creme, salpique o restante do refogado com queijo mussarela ralado. Leve ao forno para gratinar.

ENTREI DE GAIATA NO NAVIO....

2008-08-05T07:39:00.000-07:00

Ah! O Popeye. O Popeye e seu espinafre.
Anos da minha vida dedicado ao aprendizado de comer. Comer aquilo que faz bem e que, teoricamente não gostamos de comer.
Comer espinafre? Só se fosse de livre espontânea pressão, pressão dos dois lados da cadeira, atrás e a frente com a colher em riste.
Mas, aprendi. E, incrível, amo espinafre!
Hoje descubro que fui enganada! Eu, o Brutus e muita gente em todos continentes...
Quem não queria ter a força do Popeye? Tá certo que mesmo me acabando de comer espinafre nunca consegui entortar nem colher (Popeye ou Uri Geller?).
E a verdade tem que ser dita, boa parte da minha inspiração culinária vem das lembranças de infância, o creme de espinafre do Popeye ,a torta de maçãs da Vovó Donalda, as panquecas recheadas da Margarida e assim por diante.
Então, pensem como me senti ao descobrir que as folhas de espinafre podem fazer muito mal a saúde. Que a ingestão delas em grande quantidade pode até matar.Estudos realizados verificaram que as folhas de espinafre apresentam alto teor de dois fatores antinutricionais: o ácido fítico e o ácido oxálico. Estes fatores prejudicam a absorção de cálcio e de outros nutrientes necessários, e essas mesmas substâncias podem trazer sérios riscos ao organismo.
O que me leva a questionar o que devo fazer. Deixar de comer espinafre - depois de todo sacrifício que fiz pra aprender a comer? É muito radical!
E, eu “gostio e muitio”. Depois, tem aquela máxima que não me canso de repetir: EM TUDO TEM QUE HAVER MODERAÇÃO. Não é recomendável o consumo dsa folhsa de espinafre em quantidades superiores a 2gr/kg de peso ou seja – alguém com meu peso 52 kg, pode consumir até 104 gr dessa folhosa.Mas, se não quiser arriscar ou não tiver uma balança culinária a sua disposição, aí vai uma receita elaborada com Folhas de Mostarda... só pra variar um pouquinho qualquer cardápio.
E aí, Popeye, vê se te orienta!

AVE, CÉSAR????

2008-07-29T03:39:00.000-07:00

Como conviver com tamanha insensatez

Vítima de preconceito, do desprezo de religiosos, da desconfiança de donas de casa zelosas, chamado de sujo.., e de gordo! Inúmeras vezes, acusado de disseminar as mais variadas doenças. Ridicularizado, caluniado e difamado. Eu gosto mais é de defumado! Estou, fervorosamente em defesa dele, o Porquinho.

E sem segundas intenções! Não é porque o meu gordinho é torcedor do Palmeiras, nem tão pouco por seu peculiar apelido. Nada tão particular ou pessoal assim... É sem desculpas que confesso nunca ter tido o menor remorso em cortar, picar, desfiar e, principalmente, devorar-lhe as carnes.

Mesmo alvo de duras críticas, mesmo sendo alardeado aos quatro cantos os malefícios de seu consumo, e com as nada elogiosas citações bíblicas a seu respeito, para mim o Porquinho é o que há!

(Refletindo sobre algumas passagens: ninguém diz (eu nunca ouvi): “Quem com galinha anda, minhoca come” ou “Não jogue suas pérolas às avestruzes, pois as comerão pensando serem ervilhas enlatadas”. São sempre os porcos que ganham má fama. Tem sempre alguém para rebaixá-los.

Quem é o melhor amigo do porco nas HQs? O Superman? A Mulher Maravilha? Não! Nem o Fred Flinstone. Sobrou quem? O Cascão (sem querer diminuir o Cascão, pelo amor de Deus!).

Filmes? A única vez que o vi no papel principal, seu personagem tinha um problemaço de personalidade, e o acusariam de falsidade ideológica aqueles que não o poupam de nada, nem de moedinhas na barriga de louça de seu priminho.

Ao contrário do que falam as más (muito más e sem paladar) línguas, o porco é um bichinho muito seletivo, não gosta da sujeira e quando suja sai de perto. Afirmar que chiqueiro é sujo, é digamos, no mínimo uma tolice. Os chiqueiros de hoje são chiques, perfumados, com música ambiente e ultra hiper modernos. De dar inveja a muita casa de madame. Posso afirmar sem sombra de dúvidas, ou medo de ser injusta, que há quartos de adolescentes que são verdadeiras pocilgas se comparados aos “chiqueiros”.

Com uma dieta balanceada e cardápio de alimentos orgânicos, o Porquinho contemporâneo é muito mais saudável que muita galinha do interior ou urbana, e nem adianta fazer cocoricó com sotaque, que as gringas, com suas gripes estranhas, não devem nem abrir o bico. Eu, nem! Eu quero é provar mais dez reais de pururuquinha.

O avanço das técnicas de criação dos suínos resultou num tipo de carne 35% menos gordurosa, 20% menos calórica e com uma concentração 15% menor de colesterol ruim, fornecendo mais ferro e potássio. É bom saber ainda que, quanto às toxinas de um Boizinho (mesmo os da mais alta estirpe) estas levam em média 72 horas para serem eliminadas do nosso organismo, enquanto que o Porquinho está “liquidado” em 24 horas.

No meu cardápio não há lugar para discriminação. E vamos dar a César o que a ele pertence: todas as carnes têm seu sabor especial, mas pense..

O que é um feijão sem um pezinho, uma costelinha ou até uma orelhinha, huuummm? Não é qualquer Tutu que fica bem sem um “baconzinho” ou uma lingüiçinha. Natal sem pernil? Misto quente sem presunto? Churrasco sem toscana? Impossível imaginar tanta falta de sabor! Não sou poetisa nem tampouco compositora, mas quem, em sã consciência, após os prazeres da degustação, entre uma garfada e outra, não desejaria declamar seu amor ou cantar em verso e prosa toda a satisfação de uma refeição? PORCOS, CÉSAR!!!

Brasília 2013

2007-10-11T06:28:00.000-07:00

O lugar, Brasília. O ano, 2013.

Há algum tempo venho observando que as pessoas estão muito mais preocupadas com a qualidade de vida. É que a elevação na temperatura global tem gerado diversos distúrbios na natureza, infringido secas intermináveis e enchentes destruidoras, afetando diretamente a agricultura e a pecuária. Sem mencionar a devastação nas florestas, a crescente mortalidade da fauna marítima e extinção de muitas espécies da flora.

A conscientização (embora tardia) por parte de governos, organizações não governamentais e sociedade civil vem evitando uma situação que seria aterradora, ajudando a viabilizar projetos com soluções sustentáveis para a sobrevivência dos povos.
Aqui, a agricultura familiar, tão pouco difundida até tempos atrás, tornou-se hábito. E, que hábito saudável! Está claro que para melhorar nosso equilíbrio, temos que nos oferecer produtos isentos. Retornar ao puro, ao simples. Diminuir o passo e parar de "comer" contra o tempo. Deixar de mastigar por minutos as horas de prazer inconteste!

Devido a tudo isso, temos o aumento na expectativa de vida (ainda mais!), o tempo de serviço prestado foi prolongado voluntariamente, a previdência social foi quase extinta, substituída por outras garantias da sociedade organizada e a saúde pública passou a ser quase totalmente preventiva.

O nosso corpo é merecedor de longevidade com cada vez mais qualidade, pois tem mais disposição para o trabalho – o que se reflete diretamente na nossa auto-estima. Não é preciso serviço de saúde, nem tampouco previdência social, o bem estar físico e mental eleva a qualidade do trabalho e de vida. Você é o que você consome. E, ao consumir, você assina seu contrato com o tempo. Sendo 2013 ou 2007. 2001 ou 2031. Você faz o tempo que seu corpo tem, ou terá. Sempre teremos o poder da escolha.

Pão de Peixe

2007-09-28T07:48:00.001-07:00

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de peixe cozido desfiado (moído)
3 xícaras (chá) de pão fresco esfarelado
3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
3 ovos batidos
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de creme de leite azedo
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado miúdo
1/2 xícara (chá) de gergelim
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Misture bem todos os ingredientes. Se achar que a massa ficou seca demais adicione mais 1 colher de creme de leite à massa e misture.Unte uma forma para pão, ou bolo inglês, com bastante margarina e polvilhe farinha de rosca. Leve ao forno quente (170°) previamente aquecido e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que, enfiando uma faca, esta saia limpa.

Uma salada verde e maionese aromatizada com ervas, é tudo de bom com este pão, palavra de Inaê!!!

VIXI!!! É FISH NO SANDUICHE!

2007-09-25T09:55:00.000-07:00

Bem vinda seja a iniciativa do Governo, através do Ministério da Pesca, de popularizar o peixinho. Vivemos num país que vem sendo saqueado de suas riquezas naturais a séculos, de todas as formas e em todos seus segmentos. Que possui quilômetros de litoral, inúmeros rios, incontáveis lagos, lagoas, ribeirões, igarapés e regatos. E onde o consumo de pescado é irrisório comparado a outros países, até menos desenvolvidos. Devemos defender que a semana do peixe seja estendida para o mês, o ano, a década do peixe!! Mais Ômega 3, mais proteína, mais saúde. E que todos tenhamos acesso aos benefícios que este precioso alimento pode proporcionar. Nós, e as futuras gerações, agradecemos.

PARAR DE FUMAR II

2007-09-17T17:11:00.000-07:00

INHAME NO COMBATE AO FUMO

Já sabemos que o inhame é muito bom para nosso sangue, por ser depurativo. Que fortalece o sistema imunológico, além de ter vitaminas, cálcio, fósforo e sais minerais entre “otras cositas mas”. Armas necessárias na minha guerra contra o vício. Então, decidi fazer mais receitas com o dito cujo... o que não é muito fácil. Ficamos sempre naquela de ‘sopinha, creme e purê’. Daí, lembrei de um sorvete que me ensinaram a fazer. Então, a quem possa interessar, afirmo que é uma delícia e pode-se incrementar com estas dicas* ou com sua imaginação e paladar.

Sorvete (Mousse) de Inhame

800 gramas de inhame picado, cozido em 1/2 litro de água sem sal. Bata no liquidificador o inhame e o restante da água do cozimento com 1 lata de leite condensado (pode ser light) e 1 lata de creme de leite (idem). Leve ao congelador por 08hs. Bata com uma colher de pau ou na batedeira, até ficar macio e leve ao congelador por mais 12hs ou até a hora de servir.

*Dicas:
. Misture 2 claras batidas em neve a mousse antes do segundo congelamento e acrescente uvas passas..
. Para deixar um leve perfume, ponha duas gotas de essência de baunilha ou de abacaxi.
. Bata no liquidificador 5 folhas de hortelã junto com os demais ingredientes.

PARAR DE FUMAR I

2007-09-17T17:07:00.000-07:00

Parece uma coisa fácil, mas posso garantir: é difícil e muito sofrido. Sofrido por que você se despede de um companheiro que parecia inseparável. Aquele que estava ao seu lado nas horas boas e ruins. Hoje ouvi de uma ex-fumante que deixar o cigarro é como abandonar aquele namorado que você ama demais, mas que te trai, te bate e pode te matar. Eu ainda não tinha visto por este ângulo, mas não deixa de ser uma visão até “romântica” do negócio. O importante é saber que ele não só pode te matar (o que seria definitivo), mas principalmente te deixar inerte e inútil em cima de uma cama, às vezes com uma pessoa nem tão a fim de cuidar de você. Foi essa visão que me fez mudar de idéia e virar uma ex-fumante. Não sou ainda totalmente ex, definitivamente não.

Ainda estou na primeira etapa, a difícil. A aterradora ainda está por vir, assim dizem os que tentaram e não conseguiram, mas estou certa que em algum momento minha cabeça, meu corpo e minha mente estarão em sintonia e realizarei esta tarefa. Estou fazendo tratamento intensivo!!! O Governo Federal me dá este direito, legal! O resto tem que ser comigo. E comer faz bem, então estou comendo. De tudo e mais pouco, mas.. para poupar meu organismo de coisas piores, estou comendo muito mais legumes, hortaliças e sucos do que comia antes. Disseram para chupar balinhas. Até tentei, mas elas machucaram o céu da boca. Então passei a devorar cenouras, bananas, biscoitos e alface. Claro, que não nessa ordem... Enfim sempre gostei de verduras, legumes e hortaliças, mas tenho que deixar claro o muito que estão me ajudando nesta fase.

Saber Comer

2007-09-12T08:39:00.000-07:00

Recentemente, folheando a revista Época, uma entrevista me chamou a atenção por seu título "A Revolta das Vadias Magérrimas". Curiosa, lí a matéria. Achei incrível como se dão novos nomes a dietas e hábitos alimentares: vegana! Essa era novidade para mim. E, vejam, estou chegando na casa dos 45, ou seja, ví e ouvi muitas coisas interessantes sobre hábitos alimentares, cultura do alimento, dietas disso e daquilo. Quem me conhece sabe que eu sou magra pra esquelética. Que minha dieta sempre foi de engorda e, nunca engordei! Sabe aquela 'magra de ruim'? Sempre quis uns quilinhos à mais que, quando vinham, era igual visita de médico: logo iam embora! Mas voltando ao assunto: as entrevistadas, duas americanas magérrimas aparentando sofrerem de anorexia, pregam que a tal dieta 'vegana' é o 'ó do Borogodó' de tão boa. Que, com base nessa dieta, a pessoa emagrece sem passar fome e com muito mais saúde. Louvada, seja! E prova disso, serem elas as escritoras desse livro, com esse título incentivador de "Vadias Magérrimas", as gurus de Victória Beckham. Paro e penso.. Tudo bem, que milhares de mulheres gostariam de ser a Vicky, ser casada com "ele", vc sabe, né, o David? Que outras milhares, ter só a metade de sua grana, vestidos e jóias. E algumas centenas de milhares, as duas coisas, além de fama e poder. Mas acredito que a maioria vê e pensa: "Como ela é magra! Será doença? Bulimia? Anorexia? Gente! É magra demais!". Bela é a Gisele, que sempre que pode, deixa claro que come de tudo e, come bem! Come de tudo porque sabe comer. E isso é tudo: saber comer. Comer sem culpa. Até um pouco de gula pode ser saudável. E tudo depende do seu tempo e do espaço que quer ocupar no estômago.. Por isso acredito que vegetariana, macrobiótica, carnívora, vegana ou seja lá qual for o nome dado ao hábito alimentar que se tornará sua dieta, tem que levar em consideração que para o alimento exercer bem sua função, você deve ter uma boa relação com ele. Encontrar três ítens importantes na refeição:

Ver e gostar do que vê no alimento.
Cheirar e gostar do que sente.
Saborear e se satisfazer com ele.

Tornar o alimento seu aliado e não seu inimigo. Comer sem culpa é balancear tudo o que tem de bom na comida. O saudável ao saboroso, e aproveitar!